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Filière cuisines professionnelles : signature d'une Charte de déontologie le 13 novembre à Equip’Hotel

  • cinov restauconcepteurs charte 13 nov 1

L’ex-syndicat CICF Restauration & Hôtellerie devenu CINOV Restauconcepteurs le 22 novembre, et ses partenaires, la F.C.S.I. (Société Internationale des Consultants en Restauration), le SNEFCCA (Syndicat National des Entreprises du Froid, des Equipements de Cuisines  Professionnelles et du Conditionnement de l’Air), l’UNICPRO (Union Nationale des Installateurs de Cuisines Professionnelles), le SYNEG (Syndicat National de l’équipement des Grandes Cuisines), ont signé une charte de déontologie professionnelle le 13 novembre au Salon  EQUIP’HOTEL.

Les enjeux ? La conduite que la qualité des prestations impose et les engagements de chacune des composantes fondamentales de la filière «Cuisines professionnelles ». Il s’agit donc d’un outil de cadrage pour fournir à la restauration commerciale ou collective l’ensemble des services et matériels pour définir, organiser, équiper, installer et maintenir une cuisine professionnelle.

Contact :


lhotellerie-restauration.fr - 19/11/2012 Signature des règles de bonne conduite et de déontologie de la filière cuisines professionnelles


Grandes-cuisines.com - 19/11/2012


Filière cuisines professionnelles : une Charte de déontologie le 13 novembre à Equip’Hotel

CINOV Restauration & Hôtellerie, le syndicat des restauconcepteurs et ses partenaires, la F.C.S.I. (Société Internationale des Consultants en Restauration), le SNEFCCA (Syndicat National des Entreprises du Froid, des Equipements de Cuisines  Professionnelles et du Conditionnement de l’Air), l’UNICPRO (Union Nationale des Installateurs de Cuisines Professionnelles), le SYNEG (Syndicat National de l’équipement des Grandes Cuisines), signent une charte de déontologie professionnelle le 13 novembre à 14h30, sur le stand E109 de CINOV Restauration et Hôtellerie, au Salon  EQUIP’HOTEL, Porte de Versailles à Paris.

Au menu : les enjeux, la conduite que la qualité des prestations impose et les engagements de chacune des composantes fondamentales de la filière «Cuisines professionnelles ». En somme, un outil de cadrage pour fournir à la restauration commerciale ou collective l’ensemble des services et matériels pour définir, organiser, équiper, installer et maintenir une cuisine professionnelle. 

 

Contact : Christine Crosnier -


Mobilisation réussie pour aller à la rencontre des Maîtres d'ouvrage

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Un grand bravo à la mobilisation de CINOV Languedoc-Roussillon, de son Président Alain Le Dosseur et de toute son équipe, qui ont entraîné dans leur sillage 6 syndicats de CINOV (CINOV GIAc, CINOV Industrie, CINOV Infrastructures, CINOV Management, CINOV R&H et  CINOV SYPAA) pour aller à la conquête des Maîtres d'Ouvrage publics sur le Salon de la Commande Publique et des Collectivités du Languedoc Roussillon les 13 et 14 septembre au Parc Expo de Montpellier. Le bilan : un stand réussi, bien placé et particulièrement visible pour tisser des liens hautement qualitatifs en région et gagner en notoriété, des liens resserrés entre des membres actifs et des partenaires historiques, des prospects chauds pour rejoindre notre organisation, des interventions de l’atelier l’Ingénierie de Proximité de grande qualité et une tombola Centenaire conviviale et originale. 

Xavier Roiret, Délégué Général CINOV


Le traitement des bio-déchets, des opportunités

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L’actualité environnementale et règlementaire pointe l’enjeu de la collecte et du traitement des déchets organiques. Il s’agit de passer en accéléré de la sensibilisation à l’intégration de solutions sur site innovantes, sous peine de lourdes sanctions. Des contraintes qui deviennent des opportunités lorsque ces solutions peuvent aussi produire de l’électricité à partir des déchets. Un sujet présenté par Francis Cabrol, Président de CINOV Restauration et Hôtellerie,  dans l’Atelier l’Ingénierie de Proximité au Salon de la Commande publique et des collectivités à Montpellier les 13 et 14 septembre et sur lequel nous reviendrons au Centenaire à Paris le 23 novembre au cours d’une table ronde avec Olivier Robin, PDG de notre partenaire Meiko.

Les nouvelles obligations issues du Grenelle  de l’environnement imposent une amélioration du taux de recyclage des matières organiques à 75% dès 2012 pour les déchets des entreprises et les emballages. Il s’agit de réduire de 15% les quantités partant à l’incinération ou au stockage. 

L’article 80 fixe les conditions que la mise en place d’une collecte sélective en vue de la valorisation des déchets pour les gros producteurs ou détenteurs de déchets organiques (restaurants de grande taille, cantines, grande distribution …) : « A compter du 01/01/2012, les personnes qui produisent ou détiennent des quantités importantes de déchets composés majoritairement de bio-déchets sont tenues de mettre en place un tri et, lorsqu’elle n’est pas effectuée par un tiers, une collecte sélective de ces déchets pour en permettre la valorisation de la matière de manière à limiter les émissions de gaz à effet de serre ou à favoriser le retour au sol.  »

L’article 81 limite, dans chaque territoire, les capacités d’élimination (incinération ou d’enfouissement des déchets) afin de favoriser la valorisation. Cette évolution doit être appréhendée en parallèle avec l’évolution de la TGAP (Taxe Générale sur les Activités Polluantes) en France qui sera multipliée par 2,5 en 6 ans à l'horizon 2015, à laquelle s’ajoutera l’application  de la  redevance  spéciale, fixée dans le code général des collectivités territoriales aux articles L 2224-13 à 17 et L 2333-76 à 80. Si encore hier, seulement 4 % des collectivités appliquaient cette redevance spéciale, aujourd’hui elles sont de plus en plus nombreuses à l’appliquer de façon rétroactive. 

L’Arrêté du 12 juillet 2011 (parution JORF N°0169 du 23 juillet 2011) donne bien le cadre des obligations de collecte sélective pour les gros producteurs ou détenteurs de bio déchets en vue de leur valorisation, avec la fixation des seuils pour les bio déchets  qui touchent des entreprises qui produisent au 1er janvier  2012  120 tonnes / an et pour arriver au  1er janvier 2016 à concerner ceux qui produisent 10 tonnes / an.

La circulaire du 10 janvier 2012 précise les modalités d’application  de l’arrêté du 12 juillet 2011. Le Producteur (ou Prestataire) est responsable de la gestion des bio déchets.  Le producteur de déchets doit prendre en compte 5 étapes : le tri et la collecte, la manutention et le transport, le prétraitement, le stockage, la valorisation des déchets,  sur site ou avec un prestataire externe.

Des chantiers pour nos professions de l’ingénierie et du conseil pour des missions d’AMO et de maîtrise d’œuvre !

Francis Cabrol, Président de CINOV Restauration et Hôtellerie, le syndicat des RESTAUCONCEPTEURS

Contact : Christine Crosnier -  


Des questions sur la qualification OPQIBI? Rendez-vous à Mulhouse le 23 octobre

L’OPQIBI organise une réunion d’information sur les qualifications en ingénierie le mardi 23 octobre de 17h à 19h au Novotel Mulhouse. Téléchargez le programme et le bulletin d’inscription.

Contact et inscriptions : Stéphane Mouchot, Directeur Général - tél : 01.55.34.96.33 - fax : 01.42.36.51.90 - - www.opqibi.co


Une reconnaissance pour la formation professionnelle des Restauconcepteurs

Le CQP Assistant concepteur en ingénierie de restauration a obtenu la reconnaissance de la Certification Professionnelle. Grâce à l’expertise et aux efforts coordonnés de l’association IRECO et du GRETA de Grenoble, et à l’appui du FAFIEC, la CNCP Commission Nationale de la Certification Professionnelle a enregistré le CQP ACIR au répertoire des certifications professionnelles,  avec une publication au Journal Officiel du 22/08/2012, et ceci pour la grande satisfaction de la filière des RESTAUCONCEPTEURS, de l’ensemble des partenaires impliqués et des jeunes formés.  Lire la suite…

En France, le certificat de qualification professionnelle, ou CQP, est une certification spécifique créée et délivrée par une branche professionnelle, et permettant de reconnaitre les savoir-faire propres à un métier. C’est pourquoi  le CQP n’est pas un diplôme en tant que tel reconnu par l’Education Nationale mais par la Convention collective de la branche auquel il se rattache. 

Ainsi, depuis 2003, le CQP Assistant Concepteur en Ingénierie de Restauration (ACIR) a vu le jour au sein de la branche CINOV-SYNTEC, afin de répondre aux besoins spécifiques de formation et de qualification des RESTAUCONCEPTEURS, jusque-là non satisfaits par les filières de formation traditionnelle.

Contact : Christine Crosnier -  


L'atelier "L'ingénierie de proximité" au Salon de la Commande Publique à Montpellier le 14 septembre

Alain Le Dosseur, Président de la Chambre Régionale CINOV Languedoc Roussillon, vous invite à participer à l'atelier "L'ingénierie de Proximité" du Salon des Commandes Publiques le vendredi 14 septembre en salle 3 qui mobilise 6 des 12 syndicats de CINOV : CINOV GIAc, CINOV Industrie, CINOV Infrastructures, CINOV Management, CINOV R&H et  CINOV SYPAA.

Le programme est le suivant :

  • 10h-10h30 : "Bien utiliser le conseil en management" par un membre du cabinet ARIANE Conseil (CINOV)

  • 10h30-11h : "Les obligations du Grenelle de l'environnement pour valoriser les déchets de la restauration" par un membre du cabinet FCO Conseil (CINOV)

  • 11h-11h30 : "L'acoustique, la commune et le bruit" par un membre du cabinet acoustique SERIAL (CINOV)

  • 11h30-12h : "L'assurance de l'ingénierie, la garantie de la Maîtrise d'Ouvrage" par notre partenaire MONTMIRAIL

  • 14h-15h : Table ronde "Réaliser un équipement public (constructions, traitement des eaux) : quels professionnels mobiliser ?" co-animée par CINOV Languedoc-Roussillon et SWELIA

 

Attention, l'entrée est gratuite mais l'inscription au salon est obligatoire sur www.saloncommandepubliquelr.com

Téléchargez ICI le programme du salon

Contact : CINOV Languedoc-Roussillon - 04 67 69 75 01 -


L’OPQIBI au Congrès de l’Union Sociale pour l’Habitat le 25 septembre à Rennes

L’OPQIBI organise une réunion d’information le mardi 25 septembre 2012 à 17h au Parc des Expositions de Rennes, à l’occasion du Congrès de l’Union Sociale pour l’Habitat et du salon H’EXPO, où d’ailleurs l’Organisme de Qualification expose du 25 au 27 septembre. Les membres CINOV sont les bienvenus !

Contact : Stéphane MOUCHOT, Directeur Général - tél : 01.55.34.96.33 - - www.opqibi.com

 

Synergie syndicale au Salon de la commande publique de Montpellier les 13 et 14 septembre 2012

CINOV Management est le 6ème syndicat national de CINOV, après CINOV GIAc, CINOV SYPAA, CINOV INFRA, CINOV R&H et CINOV INDUSTRIE, à se joindre à la dynamique impulsée par CINOV Languedoc-Roussillon pour une participation visible de CINOV sur le salon de la commande publique les 13 et 14 septembre à Montpellier, sous l'étendard de « L'ingénierie de proximité ». L'occasion, également, de célébrer le Centenaire en région.

Contact :

01 44 30 49 50
 


Sous-traitance mode d’emploi

Le 30 mai 2012, la DGFIP (Direction Générale des Finances Publiques) a publié une instruction relative aux règles de sous-traitance. Cette instruction est une mise à jour de l'instruction de 2010 sur le même sujet et constitue un mode d'emploi des grands principes de la sous-traitance.

Il est à noter que la version rénovée apporte des nouvelles précisions sur les écarts des TVA entre le titulaire du marché et le sous-traitant ainsi que sur les conséquences de ce taux différencié. Par contre, l’instruction fait référence à tort au DC13 pour la déclaration de sous-traitance alors qu’il s’agit désormais du DC4 et que la signature du sous-traitant sur ce formulaire est requise.

Contact : - Directrice aux affaires juridiques-contrats
01 44 30 70 76
 


CINOV R&H : lu dans Collectivités Express

« UniCpro, nouveau syndicat lancé début 2011, est désormais bien en place… La spécificité du syndicat UniCpro est d’être dédié uniquement aux installateurs de cuisine, dont il défend les intérêts. Pour renforcer les compétences et la visibilité, la nouvelle certification professionnelle Qualiprocuisines a vu le jour fin 2011, avec la collaboration des différents acteurs de la filière, les installateurs d’UniCpro, les fabricants du Syneg et les bureaux d’études «restauconcepteurs» de CINOV R&H. »


Lire l’article complet sur www.collectivites-express.com


L'Hôtellerie Restauration : Pour réaliser sa cuisine : à qui s'adresser ?


Nouvelle qualification des installateurs

CINOV RESTAURATION & HOTELLERIE participe aux travaux d'UNICEPRO pour la mise en place d'une nouvelle qualification des installateurs. L’UNICEPRO est un nouveau syndicat d'installateurs en cuisines professionnelles.


Défense des intérêts de la profession

Francis CABROL, Président de CINOV R&H, a représenté le 25 octobre le syndicat dans un colloque parlementaire à l'Assemblée Nationale " le secteur Hôtellerie Restauration au service de la croissance et de l'aménagement du territoire".
Organisé par Jean Pierre MARCON, Député et Président du groupe d'études "Hôtellerie, restauration et loisirs", ce colloque a mobilisé la quasi-totalité des  organisations de ce secteur. En effet, il est le premier contributeur en termes de PIB, d'entrées de devises et il est resté en croissance malgré les années de crise. Mais les médias en parlent peu puisque "tout va bien".
Pourtant les indépendants sont menacés par l’addition de mises aux normes (incendie, accessibilité, Grenelle) qui risque d'entrainer des milliers de fermetures pour cause d'impossibilité technique ou financière.


Guide à l'attention du Maître d'Ouvrage en cuisine Professionnelle

CINOV RESTAURATION & HOTELLERIE a participé à la mise à jour du guide à l'attention du Maître d'Ouvrage en cuisine Professionnelle (2ème édition). Un exemplaire sera réservé à chacun des adhérents de CINOV R&H ; vous pouvez en commander auprès du SYNEG.
Au moment de sa parution, une information sera faite dans le Moniteur.