5 article(s) consultable(s) pour 2014 dans la catégorie CINOV Restauconcepteurs®

Une formation par l’Institut des RestauConcepteurs

CINOV Restauconcepteurs® a créé et gère la formation d’Assistant Concepteur en Ingénierie de Restauration. Le lancement de cette dixième promotion aura lieu le 1er décembre 2014.


Pour plus d’informations sur la formation

Pour plus d'informations sur IReCo, Institut des RestauConcepteurs : 1 - 2


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Salon EQUIP'HOTEL du 16 au 20 novembre à Paris

Le salon Equip'Hotel se tiendra du 16 au 20 novembre à la Porte de Versailles à Paris. CINOV Restauconcepteurs® aura son stand au hall 7, 3ème étage (E106) juste à coté d’IRECO.


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Alain Quidort, nouveau Président de CINOV Restauconcepteurs

Alain Quidort a été élu Président de CINOV Restauconcepteurs. Il succède à Francis Cabrol. M. Quidort est le gérant du Bureau d'ETudes Quidort, membre de CINOV Restauconcepteurs et de CINOV Rhône-Alpes.

Après une première expérience en recherche et développement chez un constructeur de matériel frigorifique et de cuisines professionnelles, Alain Quidort crée sa propre entreprise d’installation et de maintenance d’équipements pour les métiers de bouche qu’il cèdera 10 ans plus tard au groupe financier Apax Partners.

Ce parcours professionnel, qui se traduit par une parfaite connaissance du marché de la restauration collective, contraint par de nombreuses règlementations (code du travail, environnement, hygiène alimentaire…) va être mis à profit dès 1994 dans l’organisation du bureau d’études Quidort Grandes Cuisines.

La restauration collective a fortement évolué ces vingt dernières années avec la généralisation du principe de liaison froide qui permet une mutualisation des besoins et des ressources par la création de Cuisines Centrales et UCPA (Unités Centrales de Production Alimentaire) pouvant produire plusieurs milliers de repas par jour avec des objectifs sociaux économiques forts.

Gros consommateurs d’énergie, des conditions de fonctionnement particulières dictées par des impératifs d’hygiène alimentaire, les interfaces techniques, bâtiment, fluides, process doivent être gérés dès les premières études pour atteindre les objectifs qualitatifs et économiques visés.

Le restauconcepteur ne se limite pas à la définition des équipements de cuisine. Ses compétences pluridisciplinaires sont force de propositions pour la fonctionnalité des espaces, le confort des postes de travail, la prise en compte de solutions de développement durable…

Les orientations architecturales et techniques doivent permettre de satisfaire les besoins identifiés à la création et prendre en compte les possibilités d’évolution du process sur la durée de vie du bâti.  

En cette période de crise économique où le prix a tendance à prendre le dessus sur la qualité, nous avons la nécessité de renforcer encore la professionnalisation de nos membres et la qualité du conseil pour une reconnaissance pleine et entière de l’activité des restauconcepteurs.

L’actualisation des compétences est assurée, en partie, par l’association professionnelle IRECO qui, avec le soutien de la branche de CINOV et du FAFIEC, gère un Certificat de Qualification Professionnelle « Assistant Concepteur en Ingénierie de Restauration » valorisé par un diplôme reconnu au Répertoire National des Qualifications Professionnelles.

 

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CINOV Restauconcepteurs -


Congrès CINOV - Restauration et hôtellerie au coeur des projets urbains - du 5 au 7 juin 2014 à Perpignan

CINOV Restauconcepteurs Congrès CINOV Perpignan 2014
 
MIEUX VIVRE LA VILLE
L'AUTRE RENDEZ-VOUS POUR PENSER LA VILLE DE DEMAIN
 
Mieux vivre la Ville ou...
 
Restauration et hôtellerie
au coeur des projets urbains
 
Dans l'optique d'améliorer le confort de la ville, la restauration et l'hôtellerie s'intègrent aux projets urbains.

Un exemple au Marathon des (bonnes) idées : les obligations de collecte et de traitement des bio-déchets de la restauration s'invitent dans l'aménagement urbain...

C'est aussi le moment de participer à l'Assemblée Générale de votre syndicat.
(Rens. : restauconcepteurs@cinov.fr)


"Mieux vivre la Ville", un congrès qui parle de votre métier
 
Congrès CINOV Perpignan 2014
Du 5 au 7 juin 2014
Au palais des Congrès de Perpignan
Place Arnaud Lanoux
66001 Perpignan Cedex
 
Un rendez-vous unique entre professionnels
du conseil, de l'ingénierie et du numérique
 
PROGRAMME DU CONGRÈS   INSCRIPTION EN LIGNE
 
Si vous souhaitez renvoyer votre bulletin d'inscription par voie postale, merci de cliquer ici
 
Contact
Fédération CINOV - Service Communication
+33(0) 1 44 30 24 58

communication@cinov.fr


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Biodéchets à l’hôpital - Conférence à Pollutec Horizons 2013

Le 6 décembre 2013 s’est tenue la conférence Biodéchets à l’hôpital - La complexité du secteur hospitalier s’ajoute aux impératifs règlementaires… sur le village Biogaz du salon Pollutec Horizons 2013. Les intervenants étaient :

  • Francis Cabrol, PDG de FCO Conseil et Président de CINOV Restauconcepteurs
  • Alain Quidort, Bureau d’études QUIDORT, membre de CINOV Restauconcepteurs
  • Olivier Robin, PDG de MEIKO

Les intervenants se sont focalisés sur l’actualité environnementale et règlementaire qui pointe l’enjeu de la collecte et du traitement des déchets organiques qui concernent tous les lieux de restauration collective et commerciale. Il s’agit de passer en accéléré de la sensibilisation à la mise en conformité à la réglementation, sous peine de lourdes sanctions. Des contraintes qui deviennent des opportunités lorsque l’intégration de solutions innovantes sur site permet de réduire considérablement les coûts d’exploitation, mais aussi produire de l’électricité à partir des déchets.

Contact : communication[at]cinov[dot]fr